Les grandes marées d'équinoxe auront lieu à Cayeux le mercredi 28 septembre à 13h (coefficient 112) etnle jeudi 24 septembre à 13h40 (coefficient 115 - hauteur d'eau 10,4 m).
Divers
Guide secret de la Picardie
Ce livre de René Gast et Guillaume Rateau s'est donné un air ancien et mystérieux sous sa couverture brune. Son ambition est de nous faire découvrir la Picardie méconnue et secrète.
Les mythes, croyances, légendes se mêlent sur cette terre où le christianisme n'a pas réussi à effacer toutes les traces du paganisme. Les auteurs ont structuré leur ouvrage autour de 4 chapitres:
Les mythes, croyances, légendes se mêlent sur cette terre où le christianisme n'a pas réussi à effacer toutes les traces du paganisme. Les auteurs ont structuré leur ouvrage autour de 4 chapitres:
- Vestiges païens et espaces sacrés
- Légendes et traditions
- Lieux insolites et mystérieux
- Les drames de l'histoire
A lire:
- Guide secret de la Picardie de René Gast et Guillaume Rateau de René Gast et Guillaume Rateau (Editions Ouest-France, 2011)
La Picardie est un paradis pour le cuisinier, comme en témoignent ses marchés et les produits proposés. La Picardie, c'est à la fois les produits de la terre et ceux de la mer. La gastronomie picarde est donc à la fois riche et variée.
Le livre La cuisine picarde en 100 recettes nous invite à découvrir 10 types de produits déclinés en 100 recettes qualifiées de gourmandes et actuelles. Un système d'onglets permet donc de repérer aisément les recettes à base de coquillages, poissons, porc, gibier, légumes, pommes de terre, condiments, boissons, fromages et fruits rouges. Les recettes sont clairement détaillées; les auteurs ont chaque fois mis en évidence une idée saveur.
Ce livre est signé par Patrick Villechaize, notamment producteur et réalisateur de l'émission Goûtez-moi-ça... sur France Télévision, et Claudie Seminet-Blandin du restaurant L'Escale de Cappy. Le livre est fort joliment illustré par Lise Herzog, une approche qui détonne avec la tendance aux illustrations uniquement photographiques.
Ce livre est signé par Patrick Villechaize, notamment producteur et réalisateur de l'émission Goûtez-moi-ça... sur France Télévision, et Claudie Seminet-Blandin du restaurant L'Escale de Cappy. Le livre est fort joliment illustré par Lise Herzog, une approche qui détonne avec la tendance aux illustrations uniquement photographiques.
- La cuisine picarde en 100 recettes de Patrick Villechaize, Claudie Seminet-Blandin (Editions Ouest-France, 2011)
Divers
Coquilles Saint-Jacques
Lorsqu'on séjourne à Cayeux-sur-Mer ou, plus généralement, en Baie de Somme (ou un peu plus loin au Tréport), on est évidemment tenté de déguster des coquilles Saint-Jacques que certains restaurants parviennent à décliner sous une grande variété de formes.
Ces coquillages sont très accessibles dans la région et on peut même se les procurer chez le pêcheur (ou, comme au Tréport, à la poissonnerie municipale). Mais comment préparer ces mollusques bivalves hermaphrodites (Pecten maximus ou Pecten jacobaeus)?
L'Académie culinaire de la Coquille Saint-Jacques a rassemblé 75 recettes, de l'entrée (ou soupe) au dessert (coquilles Saint-Jacques au chocolat et confit de pommes) en passant par les plats. Comme on pourra le lire, la coquille Saint-Jacques se marie avec des vins et alcools, des épices, des fruits et légumes.
Les recettes sont présentées clairement avec les ingrédients, les temps de préparation et de cuisson et les étapes de la réalisation. L'auteur de la recette et son restaurant sont mis en valeur. Certaines recettes sont simplissimes; d'autres sont plus étonnantes (Saint-Jacques en croûte de marmelade de chorizo au beurre d'oranges et cumin) et exigeantes, voire coûteuses.
A propos de cette Académie, on signalera qu'elle décerne des Coquilles d'Or, d'Argent, de Bronze à des recettes consommées chez des restaurateurs.
L'Académie culinaire de la Coquille Saint-Jacques a rassemblé 75 recettes, de l'entrée (ou soupe) au dessert (coquilles Saint-Jacques au chocolat et confit de pommes) en passant par les plats. Comme on pourra le lire, la coquille Saint-Jacques se marie avec des vins et alcools, des épices, des fruits et légumes.
Les recettes sont présentées clairement avec les ingrédients, les temps de préparation et de cuisson et les étapes de la réalisation. L'auteur de la recette et son restaurant sont mis en valeur. Certaines recettes sont simplissimes; d'autres sont plus étonnantes (Saint-Jacques en croûte de marmelade de chorizo au beurre d'oranges et cumin) et exigeantes, voire coûteuses.
A propos de cette Académie, on signalera qu'elle décerne des Coquilles d'Or, d'Argent, de Bronze à des recettes consommées chez des restaurateurs.
- Coquilles Saint-Jacques. 75 recettes, Académie Culinaire de la Coquille Saint-Jacques (Editions Ouest-France, 127 pp., 2009)
Pour séjourner en Baie de Somme
Divers
Restaurant Les Corderies
On peut échapper aux restaurants des quais de Saint-Valery-sur-Somme en gagnant les hauteurs (en sivant les indications menant au parking des Corderies). Là, tranquille, un hôtel 4 étoiles, Les Corderies. Son restaurant compte moins de 30 couverts. Après une mise en bouche (crème de foie gras), nous y avons dégusté un pâté picard à la pomme de terre pompadour, revisité aux escargots du Marquenterre et un encornet farci.
Cette Baie de Somme que l'on dit entre terre, merre et ciel, devait attirer les peintres. Ses paysages exceptionnels, ses couleurs tout en variations, sa faune et sa flore, son activité humaine... autant de raisons d'attirer le regard du peintre.
Ronan Olier peintre officiel de la Marine, s'est installé en Baie de Somme et son pinceau a capté ces paysages. Il a réuni ses peintures dans un livre simplement intitulé Baie de Somme Il nous invite à remonter de Mers jusqu'à For Mahon. Chaque chapitre représente un bout de littoral picard et est introduit par des textes de Laurent Somon.
Cayeux-sur-Mer est à l'honneur dans les chapitres D'Ault à Cayeux, de [Cayeux au Hourdel]i et Du Hourdel à Saint-Valéry. C'est un ravissement de voir des paysages familiers traduits à la gouache par le peintre.
Ronan Olier peintre officiel de la Marine, s'est installé en Baie de Somme et son pinceau a capté ces paysages. Il a réuni ses peintures dans un livre simplement intitulé Baie de Somme Il nous invite à remonter de Mers jusqu'à For Mahon. Chaque chapitre représente un bout de littoral picard et est introduit par des textes de Laurent Somon.
Cayeux-sur-Mer est à l'honneur dans les chapitres D'Ault à Cayeux, de [Cayeux au Hourdel]i et Du Hourdel à Saint-Valéry. C'est un ravissement de voir des paysages familiers traduits à la gouache par le peintre.
- Baie de Somme de Laurent Somon & Ronan Olier (Telegramme, Carnet d'Escale, 2008)
Le Galet de Cayeux - contact@philippe-allard.be