On peut échapper aux restaurants des quais de Saint-Valery-sur-Somme en gagnant les hauteurs (en sivant les indications menant au parking des Corderies). Là, tranquille, un hôtel 4 étoiles, Les Corderies. Son restaurant compte moins de 30 couverts. Après une mise en bouche (crème de foie gras), nous y avons dégusté un pâté picard à la pomme de terre pompadour, revisité aux escargots du Marquenterre et un encornet farci.

En plat principal, des noisettes d'agueau de qualité pour l'un et un bar rôti au four, gingembre & fenoui, pousses d'épinard sautées au sel de guérande pour l'autre.

Une coupe de fraises et un parfait glacé au chocolat blanc, pistache, vanille & Wasabi (!) sont venus compléter cet excellent déjeuner.

Les Corderies
214 rue des Moulins - 80230 Saint-Valery-sur-Somme
Tél. +33 (0)3.22.61.30.61
E-mail: hotel@lescorderies.com
Site web: www.lescorderies.com

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