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Ficelle picarde

Ficelle picarde
Philippe Allard | 05/05/2012
Spécialité picarde, comme son nom l'indique, la ficelle picarde fait office d'entrée dans les restaurants de la région mais toutes les préparations ne se valent pas! Notre préférée: la ficelle picarde telle que servie au restaurant Les Colonnes de Bronze à Saint-Valery-sur-Somme.
cuisine, ficelle, picarde, Picardie

La cuisine picarde en 100 recettes

La cuisine picarde en 100 recettes
Philippe Allard | 15/08/2011
La Picardie est un paradis pour le cuisinier, comme en témoignent ses marchés et les produits proposés. La Picardie, c'est à la fois les produits de la terre et ceux de la mer. La gastronomie picarde est donc à la fois riche et variée. Le livre La cuisine picarde en 100 recettes nous invite à...
cuisine, livre, picardie

Coquilles Saint-Jacques

Coquilles Saint-Jacques
Philippe Allard | 14/08/2011
Lorsqu'on séjourne à Cayeux-sur-Mer ou, plus généralement, en Baie de Somme (ou un peu plus loin au Tréport), on est évidemment tenté de déguster des coquilles Saint-Jacques que certains restaurants parviennent à décliner sous une grande variété de formes. Ces coquillages sont très accessibles dans...
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Cuisine du Nord, du Pas-de-Calais et de la Picardie d'hier et d'aujourd'hui

Cuisine du Nord, du Pas-de-Calais et de la Picardie d'hier et d'aujourd'hui
Philippe Allard | 29/05/2010
Avec ce petit livre bien sympathique, Patrick Villechaize et le chef Pierre Coucke dit Pierrot de Lille vous amène à découvrir toute la richesse de la cuisine du Nord (avec bière, maroilles, du Pas-de-Calais et de Picardie, une cuisine de terre et de mer. Parmi les recettes, certains noms de...
cuisine, livre, Picardie


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